Als ich das erste Mal Sauerkraut selber machen wollte, wusste ich ehrlich gesagt nicht, wo ich anfangen soll. Ich hatte schon einiges gelesen, aber jede Anleitung klang anders und am Ende war ich eher verwirrt als schlauer.
Mit der Zeit habe ich gemerkt, dass mir nicht noch mehr einzelne Tipps gefehlt haben, sondern ein verständlicher roter Faden. Etwas, das mir hilft, die Grundlagen einzuordnen und die verschiedenen Methoden besser zu verstehen.
Ich habe selbst erlebt, wie viel ein verständlicher roter Faden verändern kann.
Tatsächlich war mein allererster Versuch eine selbstgemachte Erdbeermarmelade. Ich habe damals mit einfachen Mitteln angefangen, ohne großes Vorwissen und ohne besonderes Equipment. Der Moment, in dem meine erste Marmelade im Glas war, war für mich ein riesiger Erfolg.
Mit Sauerkraut ging es dann weiter, nach und nach wurde das Konservieren ein fester Bestandteil meines Lebens. Ich habe ausprobiert, Fehler gemacht und dazugelernt. Rückblickend hätte ich mir an manchen Stellen gewünscht, dass mich jemand an die Hand nimmt und mir die wichtigsten Grundlagen verständlich erklärt. Nicht als starre Anleitung, sondern so, dass ich Zusammenhänge besser verstehe und trotzdem Raum für eigene Ideen bleibt.
Genau das möchte ich heute weitergeben: Orientierung, die verständlich bleibt, und Ideen, die zeigen, was mit den unterschiedlichsten Zutaten aus Küche, Garten und Natur möglich ist.
Diese Seite ist für dich, wenn du neugierig bist und Freude daran hast, aus einfachen Zutaten etwas Eigenes entstehen zu lassen und neue Lieblingsrezepte zu entdecken.